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Le polpette di pomodoro e il riciclo molecolare.

febbraio 26, 2011

Continuando nel riciclo molecolare, se stavate guardando un attimo rattristati tutta quella polpa di pomodoro avanzata dalla filtrazione dell’altro giorno che vi faceva gli occhioni malinconici da dentro al frigorifero chidendovi di utilizzarla in qualche modo (si si, perché non so a voi, ma nel mio caso siamo arrivati al punto che ormai anche i vegetali mi parlano!!), ecco qui la fine che ha fatto la mia! Naturalmente potreste semplicemente condirla con olio sale e pepe e mangiarla così com’è, spalmata su dei crostini o come condimento per le friselline (ecco così chiudiamo il cerchio!). Ma se avete voglia di perdere tempo, (e io ammetto senza neanche troppe esitazioni, che questa settimana perdere tempo e distrarmi era esattamente il mio obiettivo…perché? Perché è stata proprio una settimana del cavolo! Di quelle settimane che se ci si mette a fare bilanci viene voglia di tirare la calcolatrice contro il muro!!) allora potreste divertirvi a usare la polpa di pomodoro per qualcosa per cui di solito non si può usare: delle polpettine. In effetti, la polpa di pomodoro da sola è troppo acquosa per una qualunque preparazione che implichi la frittura e quindi questa è una buona occasione per sfruttare il fatto che questa polpa dopo la filtrazione è piuttosto asciutta e compatta e non necessita dell’aggiunta di altro per essere utilizzata.
In realtà non la si può nemmeno chiamare ricetta: condite la polpa con sale, pepe, origano e se vi piace dell’aglio schiacciato, formate delle palline e passate nell’uovo leggermente sbattuto e salato e successivamente nella farina di mais. Impanate due volte e friggete in abbondante olio.

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